La vache Angus adaptée pour réussir en Lozère

La race Angus est originaire d’Ecosse, elle est naturellement dépourvue de corne. C’est une vache rustique, au gabarit modéré, qui s’adapte aux conditions climatiques difficiles (des fortes chaleurs au froid vigoureux). Elle est présente sur tous les continents et c’est la première race à viande élevée dans le monde, même si elle est faiblement représentée sur le sol français. Ces caractéristiques en font le choix idéal pour notre élevage.

Pourquoi choisir l’Angus ?

Elle est résistante aux maladies de manière générale et valorise particulièrement bien l’herbe. Elle possède des qualités maternelles marquées, avec notamment de très bonnes aptitudes au vêlage. Elle produit naturellement une viande finement persillée et riche en Oméga 3. Goûteuse et tendre, sa viande a une excellente réputation. Elle est fortement appréciée des consommateurs à travers le monde.

La viande d’Angus se distingue par une finesse de grain et une marbrure naturelle qui lui confèrent une tendreté incomparable et un goût raffiné. Elle est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé, et offre une expérience gustative unique.

Le climat et les pâturages de la Lozère : un terrain de choix pour l’Angus

La Lozère, avec ses vastes étendues de pâtures et son climat montagnard, est propice à l’élevage de vaches Angus. Le climat frais et sec de la région, ainsi que la diversité des herbes que nos vaches consomment, influencent positivement la qualité de la viande et lui confère un goût unique.

Un cadre naturel et respectueux

Les vaches Angus sont élevées en plein air pour profiter des pâturages la majeure partie de l’année. Durant l’hiver, elles sont présentes dans des bâtiments conçus pour leur confort et leur sécurité. Ces abris, spacieux et bien ventilés, leur permettent de se protéger des intempéries, tout en conservant un espace suffisant pour se mouvoir librement. Cette gestion hivernale leur garantit une alimentation équilibrée, composée de foin et de céréales produits sur l’exploitation.

Grâce à notre élevage en agriculture biologique, nous veillons à préserver la biodiversité de la région et à garantir un bien-être optimal à nos animaux. L’élevage à taille humaine permet également de maintenir une attention constante à chaque vache, en lui offrant un suivi personnalisé et une gestion adaptée à ses besoins.

Les avantages de l’élevage en Lozère

• Une terre préservée : La Lozère avec son environnement naturel préservé, est un territoire d’exception où l’élevage peut se faire dans le respect de l’environnement.
• Des conditions idéales pour l’Angus : Le climat montagnard et les pâturages diversifiés offrent aux vaches une nourriture de qualité, qui se reflète directement dans la qualité de la viande.
• Un élevage responsable et transparent : En choisissant de consommer notre viande d’Angus, vous soutenez un élevage local, respectueux de l’environnement et du bien-être animal.